电饭锅是如何判断大米蒸熟并自动跳闸的？

其实核心在于那个居里点为103℃的磁钢限温器。只要水没烧干，温度就卡在100℃；一旦水干了，锅底温度超过103℃，磁铁失去磁性，弹簧就把开关弹开跳闸了。

简单直接，点出了核心原理。其实很多老式电饭煲是靠这个磁钢限温器，温度到了103度左右居里点就失磁跳闸，特别巧妙。

原理倒是简单，但现在的智能电饭煲厉害在算法，光靠底部温控早就过时了，还得看压力曲线和湿度传感器配合，这才是现在的差距。

虽然底部温控是基础，但老式饭煲其实有个局限性：如果水加多了，温度到了100度水还没干透，它就会提前跳闸，米饭容易夹生。现在好的电饭煲都用了更智能的传感器或者微电脑控制，能根据蒸汽和压力来精准判断，这才是关键。

其实核心原理挺简单的，就是利用磁钢限温器。大米煮熟后，水分被吸收，锅底温度会从100℃（水的沸点）迅速上升到103℃左右。当达到这个居里温度点时，磁钢失去磁性，弹簧弹开，触点断开，电路切断，饭就煮好了。

其实核心就是个磁钢限温器，利用103℃居里点原理，水干了温度升高到103度就自动跳闸，简单粗暴但有效，比那些复杂传感器靠谱多了。