电饭锅是如何判断大米蒸熟并自动跳闸的？

当温度超过100度时，温控装置检测到这一变化，就会触发内部的机械或电子开关，导致电路断开，也就是我们常说的‘跳闸’。这时，电饭锅就会自动停止加热，进入保温模式。

当锅里的水还没有完全蒸发时，温度会保持在100摄氏度左右，因为水沸腾时的温度是恒定的。一旦水分被大米吸收或蒸发殆尽，锅底温度就会迅速上升，超过100度。

电饭锅的底部安装了一个关键的温控装置，这个装置是控制煮饭过程的核心部件。它的主要作用就是监测锅内的温度变化，从而判断米饭是否已经煮熟。