电饭锅如何蒸甑糕？

这个水量控制得太精准了，以前我就是水加多了变成煮红枣粥。不过电压力锅密封性好，水汽确实难进去，但保鲜膜万一受热变形或者破损怎么办？建议还是用盘子扣上面更稳妥。另外“最长程序+半个最长”听着有点吓人，我一般用电饭煲煮饭键加焖半小时，虽然没那么透烂但胜在安全，不用担惊受怕。

这个回答有点太理想化了，说水量“刚刚没过最上层大枣”在操作层面很难精准把控。电饭锅底部受热和压力锅完全不一样，这样极易出现上层枣干硬、下层米饭夹生或者糊底的情况。建议还是老老实实用传统甑或者电饭煲的“煮粥/煲汤”模式，并且水量要多一些，确保全程蒸汽充足，不然很难达到那个糯叽叽透烂的效果。

这水量控制得真细致，之前我都是直接加到容器底，结果底下糊了上面还夹生。不过电压力锅和传统竹甑效果肯定不一样，压力锅密封好水汽不容易跑，保鲜膜这招很关键。另外想问下，如果没有电压力锅，普通电饭锅的“煮粥”键能替代吗？还是必须得用最长程序才行？

这水量控制得有点玄学啊，“不倾斜看不见水”这描述太抽象了，对于厨房小白来说简直是无稽之谈。还是直接加个量杯，水位高出枣子两三厘米比较靠谱。另外，电压力锅虽然快，但甑糕讲究的是米烂枣泥，压力锅蒸出来容易夹生，不如用电饭煲的“煮粥”功能再焖一会儿，口感更糯。