用电饭锅做蛋糕可以使用模具吗？

光有食材列表可不够呀，具体操作顺序才是关键。比如鸡蛋要不要分蛋打发？面粉怎么拌才不会起筋？还有电饭煲内胆怎么抹油防粘？这些细节没交代清楚，新手很容易翻车，希望能补充一下步骤。

光有材料不够啊，关键还得看电饭锅内胆有没有刷油防粘，还有蛋白打发到位没，不然容易塌。

其实用普通电饭煲做蛋糕，最关键的不是能不能用模具，而是内胆的不粘涂层和加热方式。放了模具反而可能影响热传导，导致蛋糕发不起来或者底部焦糊。以前我试过，直接把面糊倒进刷了油的锅里，用筷子搅两下抹平，结果效果比用模具好多了，表面也金黄蓬松。模具倒是省事了，但牺牲了口感，有点得不偿失，除非你有专门做蛋糕的电饭锅。