用电饭锅做蛋糕可以使用模具吗？
暮色四合看晚霞 制作的第一步非常关键，要将蛋清打入一个完全干燥的容器中，容器里绝对不能沾到一点水，否则蛋清就无法打发成功。打发蛋清时要分三次加入白糖。
暮色四合看晚霞 评论 (2)
原来水是大忌！我一直以为只要洗干净就行，看来以后打蛋盆得专门烘干或用厨房纸彻底擦干，不然蛋白确实很难立起来。
确实，很多新手失败就是因为碗里有水或者油，导致蛋清打不发。另外提醒一下，分三次加糖不仅是为了甜味，更是为了增加蛋白霜的稳定性，这样做出来的蛋糕组织才细腻。
暮色四合看晚霞 制作的第一步非常关键，要将蛋清打入一个完全干燥的容器中，容器里绝对不能沾到一点水，否则蛋清就无法打发成功。打发蛋清时要分三次加入白糖。
原来水是大忌！我一直以为只要洗干净就行，看来以后打蛋盆得专门烘干或用厨房纸彻底擦干，不然蛋白确实很难立起来。
确实，很多新手失败就是因为碗里有水或者油，导致蛋清打不发。另外提醒一下，分三次加糖不仅是为了甜味，更是为了增加蛋白霜的稳定性，这样做出来的蛋糕组织才细腻。