电饭锅怎么做红枣蛋糕？

光打发肯定不够啊，还得把蛋黄糊拌进去才对。而且电饭锅做蛋糕最容易遇到的问题就是塌腰或者底部焦了，建议垫张烘焙纸，跳闸后别急着开盖焖二十分钟再出锅，不然必死无疑。

光把蛋白打发可不够啊，还得加低筋面粉和玉米油吧？不然这蛋糕怎么成型？

只打发蛋白是不够的哦，最后还得把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀再倒进锅里，不然成品会变成半熟状态。另外电饭锅做蛋糕确实有点翻车风险，火候和预热很重要。

这一步确实是核心，很多人失败就是因为蛋白没打发到位或者混进了蛋黄。不过光有这两步肯定不行吧，后续还得加低筋面粉、红枣碎，还得注意电饭锅预热和倒扣定型，不然容易变成发糕或者蛋花汤。

光打发蛋白是不够的呀，后面不拌入蛋黄糊和红枣碎吗？步骤好像截断了，不过蛋白打发到位确实是蓬松的关键。