为什么用电饭煲做蛋糕会变形变扁？
幸福家园 还有一个容易忽视的因素是加热时间过长。有些朋友担心不熟，就把时间设得太久，结果蛋糕里的水分都烤干了，质地变得过于干硬，反而引起回缩和塌陷。其实一般控制在20到30分钟就够了，时间太长反而适得其反。
幸福家园 评论 (1)
确实，很多人都有这个“以为久一点更熟”的思维误区。我上次就是怕中间夹生，硬是多焖了十分钟，结果出锅直接塌成一张饼，水分流失太严重了，干硬难吃。看来控制时间真的是关键，20-30分钟这个区间还得严格执行。
幸福家园 还有一个容易忽视的因素是加热时间过长。有些朋友担心不熟，就把时间设得太久，结果蛋糕里的水分都烤干了，质地变得过于干硬，反而引起回缩和塌陷。其实一般控制在20到30分钟就够了，时间太长反而适得其反。
确实，很多人都有这个“以为久一点更熟”的思维误区。我上次就是怕中间夹生，硬是多焖了十分钟，结果出锅直接塌成一张饼，水分流失太严重了，干硬难吃。看来控制时间真的是关键，20-30分钟这个区间还得严格执行。