为什么用电饭煲做蛋糕会变形变扁？

出炉后的处理也非常关键。如果你把蛋糕拿出来后没有立刻倒扣，蛋糕表面和内部的温度会迅速下降，这种温差极易导致蛋糕变形塌陷。所以，最好的做法是做好后趁热立刻倒扣，等稍微凉一点再吃，不要在那干等。