电饭锅蛋糕吃起来有蛋腥味是什么原因？

其实鸡蛋在烘焙里地位很高，它不光能起泡抱气让蛋糕蓬松，蛋黄里的脂肪和卵磷脂还能增加风味和水分，让口感更细腻顺滑。但如果处理不好，这些优点也可能变成缺点，比如那股挥之不去的蛋腥味，确实挺影响心情的，得想想办法化解。