电饭锅卤鸡腿和砂锅卤哪个更好吃？

确实，很多新手容易忽略焯水后过这步冷水，鸡皮总是软趴趴的没口感。而且香料干锅煸炒一下再煮，香味层次完全不一样，这点很关键。

确实，过这一步很关键。以前我图省事直接扔进去卤，结果鸡皮总是皱皱巴巴的，口感也不对。焯水后过冰水，那层皮瞬间紧致Q弹，配上煸炒过的香料，味道真的不一样。