先把鸭腿彻底清洗干净，放入锅中，加上葱段、料酒和姜片，用冷水开始煮，等到水开后把鸭腿捞出来备用，这一步主要是为了去除鸭肉的腥味，保持后续口味的纯正。
电饭锅鸭腿烧土豆怎么做？
起锅烧油，等油温大概五成热的时候，放入少量白糖炒出糖色，紧接着把切好的葱姜蒜倒进去快速炒香，再加入一勺豆瓣酱，爱吃辣的朋友还能加点小红椒提味，最后放入处理好的鸭块，淋上老抽上色，撒入适量的盐，注入足量的水，开大火将其烧开。
汤汁沸腾之后，把切好的土豆块倒入锅中，继续大火煮开，然后转小火慢慢炖煮大约十分钟，让土豆充分吸收鸭肉的香气，待食材软烂入味后即可关火装盘享用。
如果你嫌整块烹饪麻烦，也可以把鸭腿剪成小块再进行处理，这样更节省时间也更容易入味，具体怎么操作完全可以根据个人的饮食习惯来决定，灵活调整即可。