电饭锅做蛋糕需要多长时间？

还有几个操作上的细节需要格外留意，蛋白和蛋黄分离之后，装蛋白的容器里千万不要混入蛋黄，而且放蛋白的盆必须保证无油无水的状态。

一旦蛋白里混了蛋黄，或者盆里有油有水，都会直接影响蛋白的打发，很难打出硬性发泡的状态，做出来的蛋糕就容易塌陷不蓬松。