电压力锅炖鸡怎么做？没有无水焗功能如何做鸡？
小星星_77 第二天把电压力锅洗干净，锅底铺满姜片和一些葱段防止粘锅，不用放油。把腌好的鸡平放进去，剩下的料汁也倒进去，记住不要加水不要加水不要加水。盖上盖子，如果有无水焗功能选无水焗焗35分钟，没有的话直接按煮饭键也行。
小星星_77 评论 (3)
说不用加水，那鸡里的水汽不够吗？万一糊锅了怎么办？
这个方法确实能做出嫩滑的鸡肉，但我觉得只靠鸡本身的水分和料汁，对于整鸡或者大块鸡腿来说，水分可能还是略显不足。如果怕干，建议还是加小半碗水，或者铺一层土豆洋葱垫底，这样既能防止糊底，又能让汤汁更丰富，口感会更润一些。另外，煮饭键的时间最好根据鸡肉分量微调，不然容易老。
这种无水做法确实能最大程度保留鸡肉的原汁原味，特别是那层鸡皮，煎出来肯定金黄焦香。不过有个小建议，如果没有无水焗功能，按煮饭键时要多留意一下，因为不同品牌电压力锅的煮饭程序时长差异挺大的，有的短有的长，千万别闷过头了，否则鸡肉容易老。另外，腌鸡的时候建议多放点黑胡椒和生抽，去腥提鲜效果比单纯靠姜片更好。