电压力锅炖鸡怎么做？没有无水焗功能如何做鸡？

芋头炖鸡确实很香，不过这个菜谱省略了关键步骤啊。鸡块如果不经过去腥腌制或直接焯水，直接炸完再炒，腥味很难压住。建议鸡块先用料酒、姜片、胡椒粉腌半小时再炸，这样去腥更彻底，口感也更紧实入味。另外，辣火锅底料量要控制好，不然容易掩盖鸡肉本身的鲜味，可以搭配点豆瓣酱增加层次感。

芋头吸满了汤汁肯定很入味，不过辣火锅底料和五香粉一起放会不会味道太杂？建议先少放点底料试试咸淡，毕竟电压力锅后期没法调整味道。

芋头太容易糊底了，炒的时候一定得大火快炒，不然锅底直接给你表演个“黑炭鸡”。另外建议最后加一点糖提鲜，味道更立体。