电压力锅炖鸡怎么做？没有无水焗功能如何做鸡？
迷路的鹿崽 如果你的电压力锅没有无水焗功能，也能做出好吃的鸡。先把鸡洗干净，去掉头和尾，鸡爪剁下来，从肚子中间破开，这样后面放锅里时能平铺开来。洗完沥干水分，可以用风扇吹几个小时，或者用电吹风吹干，表皮干一些做出来口感更好。
迷路的鹿崽 评论 (3)
沥干水分这步很关键，我上次没吹干直接炖，皮有点坨。不过电压力锅做鸡确实方便，只要注意别放太多水，利用鸡肉自身的水分炖出来更香。
这方法倒是有点门道，吹干表皮确实是关键，不然容易溅油还不容易上色。不过电压力锅本来主打就是个快，既然没无水焗功能，建议炖的时候还是加点水或者高汤，不然鸡皮容易粘锅底糊掉，最后收汁的时候再开盖煮一下会更入味。
其实这一步沥干水分很关键，很多人做出来皮不够脆就是因为没弄干。不过用电吹风吹干有点费时间，我一般直接擦干后用厨房纸包裹着放冰箱冷藏一晚，这样表皮风干效果更彻底，炖出来颜色更好看。