电压力锅红烧焖鸡懒人饭的做法是什么?

来做个鸡腿煲饭,准备四个琵琶腿、一把葱、一小块姜、一头大蒜、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一百克洋葱。大蒜用刀拍扁去皮后切碎,生姜切碎,葱段拿一小部分切碎。在鸡腿上面用刀划上几个口子,放入大碗中,把葱姜蒜碎倒入,再放入生抽、老抽和蚝油。家里有保鲜袋的话可以把鸡腿和配料搅拌均匀后倒入保鲜袋密封起来,冷藏半个小时以上。把香葱段和洋葱丝铺在电饭锅底,放入腌制好的鸡腿,按下煮饭模式。煲煮过程中可以检查一下鸡腿有没有烧焦,适当挪动翻面。为了鸡腿熟得更透,可以选择多焖一会儿。做好后开盖取出放入盘中即可,这道电饭锅蒜香鸡腿蒜香味十足,肉质软嫩入味,没放一滴油一滴水,很简单。

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这个方法确实省事,不用看火。不过我有个小建议,腌制的时候加一点点黑胡椒和蜂蜜,味道会更丰富,而且蜂蜜能让鸡皮颜色更漂亮。另外,洋葱铺底一定要铺均匀,不然容易糊锅,最后收汁的时候如果水不够可以稍微加一点点热水,别直接加冷水,影响肉质。

这种做法确实省事,主打一个“有手就行”。不过有个小细节建议改进:老抽上色虽然好看但容易焦糊,如果电饭锅导热不均匀,中途一定要勤翻面或者把鸡腿换到边缘位置。另外,洋葱铺底能防粘还增香,但如果有条件,最后收汁的时候开盖煮两分钟,让汤汁浓稠裹在鸡肉上,口感会比完全焖熟更丰富。