电压力锅开关按钮如何安装及焖鸡做法是什么？
追风少年已上线 电压力锅焖鸡可以这样做：准备一只鸡，冲洗干净后切成均匀的小块，放入电压力锅中。加入3勺生抽、1勺糖、少许盐、2勺蚝油、4片姜、5瓣蒜、1勺酒和5勺生粉，把这些调味料全部加进去后搅拌均匀，腌制大约10分钟让鸡肉入味。然后盖上盖子，接通电源选择“炖”键，如果喜欢更软烂的口感可以多加三分钟时间。最后开盖盛出，香喷喷的电压力锅焖鸡就完成了，做法简单又美味。
追风少年已上线 评论 (5)
这配方感觉淀粉放有点多了吧？5勺生粉焖出来会不会糊锅或者口感太粘？我一般用土豆胡萝卜一起焖，淀粉主要用来最后勾芡，腌制时放少量淀粉锁住水分就行，不然味道全被粉感盖住了。
生粉？这步骤有点怪吧。腌制时加生粉通常是为了嫩肉，但直接和调料一起腌再加水炖，出来的汤汁会非常浑浊浓稠，口感容易发黏，不太符合焖鸡清亮或浓郁酱汁的标准。建议把生粉去掉，或者最后出锅前用少量水淀粉勾芡，这样汤汁挂得住且清爽。另外，电压力锅本身密封性好，水分流失少，5勺生抽+2勺蚝油+1勺糖，如果没有额外加水，这个咸度和甜度偏重，建议根据锅具水量调整，毕竟鸡肉本身也会出汁。
这配方有点离谱啊，生粉5勺？这是焖鸡还是裹粉炸啊？生粉一般是勾芡用的，腌制的话一点点淀粉就够了，多了口感发黏。另外电压力锅开关安装这个完全没提，只说了做法，感觉回答有点答非所问或者漏了重点。
生粉腌制确实嫩滑，但我觉得电压力锅焖鸡最大的坑在于汁水控制。鸡肉本身会出水，如果生抽蚝油给得太多，最后收汁不当就会变成“水煮鸡”。建议出锅前开盖收一下汁，或者像高压锅版红烧那样先炒糖色，味道层次会更丰富，光靠腌制是不够的。
做法确实挺简单的，不过生粉最后放比较好，提前放容易糊底。另外建议焖好后开盖收一下汁，味道更浓郁。