电炒锅煎鱼和淳百味鸡腿饭怎么做？

只洗表面就行？以前我都是拿盐搓一遍去黏液，这样去腥更彻底。另外光生抽够吗？没点料酒或姜片去腥？

去腥确实关键，光洗还不够，煎之前撒点盐和料酒腌制一下或者拍层薄薄的淀粉，皮更脆且不易破。淳百味那边没提到，是打算一起做个套餐吗？

只洗鱼就完事了？其实煎鱼不破皮的关键在于擦干水分和热锅凉油，光冲洗干净是不够的哦，不然很容易粘锅。

光有鱼、生抽和葱可不够啊，煎鱼前不拍点干粉或者淀粉，鱼皮很容易破，煎出来卖相不好还不粘锅。另外料酒去腥比单纯清洗更有效，光冲血水腥味去不干净。