做淳百味鸡腿饭要先准备好食材：香菇、大米、鸡腿、酱油、植物油、大蒜、胡椒粉、食盐、大葱、料酒。大米洗净后用清水泡着，香菇洗净切成小块，鸡腿去骨切成块，用料酒、少许盐和白胡椒粉把鸡肉腌制15分钟入味。
电炒锅煎鱼和淳百味鸡腿饭怎么做？
淳百味鸡腿饭的具体做法：锅里放油烧热，把葱姜蒜放进去炒出香味，然后把腌好的鸡肉倒进去继续炒到变色。接着加入酱油和香菇翻炒，一直炒到香菇出水、鸡肉出油，再加入适量水烧开。最后把煮好的香菇鸡肉连同汤汁一起倒进电饭煲里，和大米搅拌均匀，按下煮饭键等30分钟就好了，一锅香喷喷的鸡腿饭就完成了。
电炒锅煎鱼需要准备的食材有：鱼300克、生抽10克、葱10克。先把鱼倒入盆中仔细洗净，把表面的黏液和血水冲洗干净，这样煎出来的鱼才不会有腥味。
电炒锅煎鱼的具体步骤是这样的：起锅倒油，油热后放入鱼，先让一面受热煎到定型，然后翻面继续煎，等煎到微微焦黄时再次翻面，放入少许生抽提鲜，再把香葱切段放进去，翻炒一分钟左右就可以出锅了，这样做出来的鱼外酥里嫩。
关于3到4人用的电炒锅容量，一般情况下选中等大小的比较合适，大约3升左右就够用了。如果家里每个人饭量都比较小，可以选再小一些的，不过锅的容量小了功率也会跟着变小，你会发现做熟一锅饭耗时特别长，半天都不爱开锅。4升的容量可以满足3到4个人的炒菜或者炖菜需求。
煎鱼有几个关键技巧需要记牢：鱼得先用料酒、盐等调料腌制一下，这样才能去腥入味。鱼尽量要剖开成两半，要不然中间不容易熟透。煎鱼的时候油稍微多放一点点，这样不容易粘锅，煎完可以把多余的油倒掉。还有就是要不停的晃动锅子，让鱼在锅里滑动，千万不能用铲子去铲，否则鱼肉很容易碎掉。