电饭锅做蛋糕不加酵母和白醋的家常做法是什么

蛋清打发很关键：虽然不用酵母，但加几滴白醋或柠檬汁去腥，分三次加糖打发。第一次出细泡时加糖，第二次出现纹路时再加，最后打到中性发泡，提起打蛋头有小尖角就算成功了。