电饭锅做蛋糕不加酵母和白醋的家常做法是什么

混合蛋白和蛋黄糊要讲究手法：先把一半蛋白倒进蛋黄糊里，用刮刀从底部快速翻拌，像炒菜那样避免消泡。混合均匀后倒入剩余蛋白，继续快速翻拌至完全融合。