用电饭煲做蛋糕为什么会糊？电饭煲可以蒸蛋糕吗？
星河滚烫ʸ 注意面糊的浓稠度很重要，可以参考网上教程，注意看它们的浓稠度大概是什么样的。一般太稀的面糊会让蛋清容易消泡，蒸出来的蛋糕也会湿湿黏黏的不蓬松，所以面糊一定不能太稀了。
星河滚烫ʸ 评论 (3)
确实，很多新手容易忽略面糊状态，光看配方不看实物。太稀的话，蛋清气泡撑不住，蒸出来就是“发糕”甚至死面饼。建议打蛋清时加一点点柠檬汁或塔塔粉稳定，面糊提起呈三角滴落状最合适。
面糊稀了会消泡，但糊锅多半是底部温度太高。
确实，很多人忽略面糊状态，光看步骤。太稀的话气泡跑光，成品确实像发糕甚至死面饼，控好稠度是成功关键。