电饭煲为什么被发明，它能否用来蒸蛋糕？

其实电饭煲能蒸蛋糕主要得益于它的加热方式和保温功能，虽然最初设计是为了煮饭，但这种密闭加热的特性意外契合了烘焙的需求。不过要注意，老式底盘加热的电饭煲受热可能不均匀，导致蛋糕底部易焦或中间不熟，建议用老式电饭煲蒸蛋糕时，在蛋糕糊上面盖层保鲜膜或者锡纸，并在内胆刷油防粘，这样成功率会更高些。

其实电饭煲的核心原理就是加热和保温，只要控制不好火候，用它蒸蛋糕很容易变成“死面疙瘩”或者口感粗糙。老式机械煲还好控制，智能电饭煲程序固定，想做出蓬松的戚风蛋糕还得看技术，不能盲目乐观。

老式锅确实太费事了，得时刻盯着火候，稍微手慢一点就糊底。电饭煲的出现真是解放了双手，对于咱们这种打工人来说，能按时吃上热乎饭太重要了。