电饭煲发热盘的工作原理是什么？

保温开关，也叫恒温器，由双金属片制成。当锅内温度降至80度以下时，双金属片冷却复原，触点闭合重新加热；温度超过80度时，双金属片弯曲切断电源。这种反复的通断控制，让电饭煲能在较低温度下持续保温，维持米饭的口感。