电饭煲腊味煲仔饭的做法是怎样的？

煲仔饭这道美食源自广东，传统做法是用砂锅来煮，广东人把砂锅这种器皿称为煲仔，所以叫煲仔饭。砂锅做法在火候上比较好控制，煲出来的饭香气扑鼻，底下的饭焦又香又脆，让人齿颊留香回味无穷。如果想在家用电饭煲做出可口的煲仔饭，选对大米是关键，好的大米就成功了一半。肉类可以按个人喜好来选，推荐腊鸭、豆豉排骨、冬菇鸡或者腊味，再准备姜丝和葱花。油最好用猪油，比别的油更香，调味汁按自己口味调就好，青菜随意搭配。先把肉洗干净腌制，像腊鸭这种本身有味道的就不需要腌制了。米洗净后在电饭锅底抹一层油，水量比平常做饭少一点，比例大概1比1.5，水太多饭会软烂口感差，水太少饭会不熟，这个水量很重要。