要做电饭煲腊味煲仔饭，首先准备好大米、腊肉、腊肠、油菜、西兰花这些食材。大米淘洗干净后加水，水量比平时煮饭少10克左右，再滴几滴花生油，用白米高压键开始煮饭。这个过程中记得腊肉腊肠要切片备用，蔬菜焯水过凉，葱姜切碎。然后用糖、蚝油、生抽加水调成酱汁，热锅少油把姜葱煸到微焦，倒入酱汁烧开。饭煮好后直接把腊味铺在米饭上，盖上盖子按保温再加热功能焖五分钟，如果没有这个功能按保温键也行。等电饭锅再次停止工作打开盖子，那个腊肉的香味真是满屋飘香，油脂已经完全渗透进米饭里了。最后把蔬菜和酱汁摆盘，米饭翻匀让腊味和米粒充分混合，每一粒米饭都沾上腊味香气，盛碗配蔬菜蘸酱汁吃，也可以直接把酱汁和蔬菜倒进腊肉饭里拌着吃。
电饭煲腊味煲仔饭的做法是怎样的？
想做更丰富的电饭煲焖饭，可以先把米浸泡一小时，电饭煲内抹一层油，放入米加上正常煮饭的水量，按煮饭键煮到水分收干。然后准备自己喜欢的青豆、玉米粒，把腊肠、胡萝卜、土豆、香菇切成丁铺在米饭上，浇上用蚝油、生抽、香油按自己口味调好的汁，再焖十分钟就可以出锅了。如果想吃西北风味的羊肉手抓饭，先把羊肉焯水，胡萝卜切丁或切丝，洋葱切小块。热锅冷油用香葱姜丝爆锅，下羊肉翻炒加适量生抽，再放入胡萝卜丁和洋葱块炒到六成熟，加孜然粉、孜然粒、胡椒粉和盐调味。最后把浸泡好的大米和炒好的羊肉胡萝卜洋葱一起倒进电饭煲，加入羊肉汤按煮饭键就行了。这样一锅香喷喷的羊肉手抓饭就做好了，和南方的腊味煲仔饭各有风味。
电饭煲煮饭过程中等到饭开始收水的时候，就要快速把肉和姜丝倒下去，然后沿着锅边缘倒一圈油，切记不要太多，盖上盖子后就不能再打开了，让它在里面一直焖到饭熟。趁这个空闲时间可以去把青菜做好。等饭熟后打开盖子撒上葱花，淋上准备好的调味汁，一锅香喷喷的电饭煲煲仔饭就大功告成了。每一口都能吃到肉香和米饭的完美结合，配上清新的蔬菜和解腻的调味汁，在家就能享受到地道的广式美味，不用特意去买砂锅也能做出差不多的效果。
煲仔饭这道美食源自广东，传统做法是用砂锅来煮，广东人把砂锅这种器皿称为煲仔，所以叫煲仔饭。砂锅做法在火候上比较好控制，煲出来的饭香气扑鼻，底下的饭焦又香又脆，让人齿颊留香回味无穷。如果想在家用电饭煲做出可口的煲仔饭，选对大米是关键，好的大米就成功了一半。肉类可以按个人喜好来选，推荐腊鸭、豆豉排骨、冬菇鸡或者腊味，再准备姜丝和葱花。油最好用猪油，比别的油更香，调味汁按自己口味调就好，青菜随意搭配。先把肉洗干净腌制，像腊鸭这种本身有味道的就不需要腌制了。米洗净后在电饭锅底抹一层油，水量比平常做饭少一点，比例大概1比1.5，水太多饭会软烂口感差，水太少饭会不熟，这个水量很重要。
平时我们吃米饭都是一年四季一个吃法，焖好的米饭配上炒菜来吃。其实电饭煲完全可以做出带有辣味和咸味的饭，方法很简单。在焖饭前，往淘好的米里加入切好的腊肉片或者腊肉丁，还可以加麻辣味的肝肠片，喜欢吃土豆的话放些土豆丁也可以。这样煲出来的饭就有了咸味和辣味，不需要另外炒菜直接就能吃，有饭有肉非常方便。在香糯的米饭中经过高温加热，腊肉和肝肠的香味和辣味充分吸收到米饭里，吃起来唇齿留香。因为腊肉本身属于咸味食品，所以做这种饭的时候不需要再放盐了。平时比较忙没时间做饭的朋友，可以试试这道腊肉肝肠饭，做法简单又省时便捷。