电饭煲冷饭怎么处理？电饭煲能蒸蛋糕吗？
温柔的暴风雨 电饭煲自制蛋糕的做法：电饭煲预热半分钟，里面抹上一层油，把调好的蛋浆倒进去，用手拍内胆震几下排出气泡，按煮饭键。2分钟左右会跳到保温状态，用布盖上电饭煲闷20分钟，然后再按一次煮饭键，跳键后继续闷20分钟就可以了。电饭煲蛋糕好吃不上火。
温柔的暴风雨 评论 (3)
这个方法听起来简单，但成功率似乎不高？我上次按这个步骤做，虽然熟了但口感像发糕，不够蓬松。感觉关键还是蛋清打发的程度，光靠震气泡可能不够，建议还是用电动打蛋器把蛋白打发到硬性发泡再混合，不然电饭煲那恒定的100度加热很难让蛋糕充分膨胀，容易变成死面饼。
亲测有效！不过蛋浆打发程度很关键，全蛋打发要到位，不然容易变成蛋花汤。另外不同品牌电饭煲功率差异大，第一次做建议多观察，别闷太久导致底部焦糊。
这个方法听着有点意思，但说实话，传统蒸蛋糕更靠谱。电饭煲功率不可控，很容易外焦里生，要么就变成“蛋饼”了。