电饭煲怎么做米糕和蒸蛋糕？
追风少年_L 还有一个更简单的米糕做法，用大米粉250克、牛奶250克、白糖40克、酵母粉4克，再撒点黑芝麻和葡萄干做点缀。把所有材料放在盆里搅匀，静置发酵一个多小时，等面糊发起来了就倒进电饭煲里焖二十分钟，取出来切块晾凉就能吃了，趁热吃特别香。
追风少年_L 评论 (4)
这个配方看着简单，但有个小细节得注意：酵母粉在牛奶里得先活化一下，不然容易发酵不均匀。另外，电饭煲内胆抹点油防粘很重要，不然脱模时容易破相。
这种配方看着确实简单，不过有个小陷阱要注意，牛奶代替水的话，面糊会比较稠，发酵的时候不容易观察到气泡变化。建议发酵时间稍微延长一点，或者用牙签扎几个孔帮助散热，不然中间容易夹生，口感发黏。
这个配方确实比传统发面简单多了，不用揉面也不用等太久。不过酵母粉4克对250克粉来说量有点大，发酵过度容易发酸，建议减到2-3克，或者缩短发酵时间，看到面糊表面有密集小孔就行。另外，电饭煲煮饭键跳闸后最好再焖10分钟，利用余温让内部更熟透，口感会更蓬松。
这个配方确实比传统发面简单多了，不用洗米打浆。不过要注意牛奶用量，因为不同品牌的大米粉吸水性差异很大，建议先留20克牛奶慢慢加，面糊状态像浓稠酸奶最好。酵母最好用温水化开再拌入，激发活性，不然发酵时间可能得延长。