想做黑米牛奶米糕的话，可以试试这个配方：准备糯米粉20克、黑米粉60克、纯牛奶80克、鸡蛋5个、白砂糖20克、低筋面粉30克、淀粉15克、白糖13克、玉米油30毫升。先把糯米粉加黑米粉和牛奶搅匀，倒入白砂糖继续搅拌，蛋清里加柠檬汁和白糖打发，再加淀粉打发到拉丝状，把面糊混入蛋白搅匀，最后倒进电饭煲蒸30分钟就搞定了。
电饭煲怎么做米糕和蒸蛋糕？
再来一个家常版电饭煲蛋糕的做法，面粉120克、牛奶100到125克、白糖60克、玉米油40克就够了。蛋清蛋黄分开，面粉筛进蛋黄里加牛奶和玉米油搅到没有颗粒。蛋白分三次加20克白糖打发，滴一小滴白醋去腥，打到像冰淇淋一样能立住筷子就行。蛋白分两次拌进蛋黄糊里，注意要从底部往上翻不能打圈。电饭煲刷油倒进面糊，按蛋糕键40分钟再焖5分钟就好了，没有蛋糕键就按煮饭键两次，记得用洗碗布盖住排气孔。
用电饭煲做蛋糕完全没问题，做出来口感松软跟烤箱烤的一样好吃，而且还不上火。分享一个配方：鸡蛋4个、牛奶50克、玉米油30克、低筋面粉100克、白糖50克。先把蛋黄蛋清分离，蛋黄里加10克白糖和牛奶拌匀，筛入低筋面粉翻拌到没有颗粒。蛋清里加白糖和几滴白醋打发到提起打蛋器出现小尖角，然后把蛋白霜分三次拌进蛋奶糊里，再加玉米油拌匀。电饭煲抹油预热后倒进去，按下煮饭键，跳了之后焖几分钟再按一次，反复两次后焖二十分钟左右就好。
如果你的预算在200到300元之间想买电饭煲，推荐美的的FS5018型号，现在300元以下性价比很高，我自己就在用这款，质量确实不错，煮饭做蛋糕都好用。
还有一个更简单的米糕做法，用大米粉250克、牛奶250克、白糖40克、酵母粉4克，再撒点黑芝麻和葡萄干做点缀。把所有材料放在盆里搅匀，静置发酵一个多小时，等面糊发起来了就倒进电饭煲里焖二十分钟，取出来切块晾凉就能吃了，趁热吃特别香。