电饭煲一直喷热气怎么办？焖鸡什么鸡好？
平凡之路 电饭煲焖鸡的做法：先准备材料，一只新鲜的鸡，调料包括盐、老抽、生抽、白糖、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精，还有姜片和葱段。把鸡清洗干净，去除内脏和脚趾甲，淋干水分后放入盆中，用牙签扎些小孔。然后倒入所有调料，放入姜片和葱段，用葱段把调料均匀涂抹在鸡身上，放入冰箱静置两小时让鸡肉充分入味。
平凡之路 评论 (3)
这腌制时间是不是太短了？两小时刚够表面入味吧，鸡皮和骨头缝里的味道估计不够。建议至少提前一晚放冰箱冷藏腌制，或者用叉子多扎几个眼让汤汁渗进去。另外，电饭煲直接焖的话，水分容易多，最后收汁那步别忘了开盖大火煮一下，否则鸡皮软塌塌的不好看。
腌制两小时够吗？我觉得至少得半天吧，不然鸡皮味道进不去，肉柴死了。还有，电饭煲焖出来容易皮软塌塌的，最后能不能开盖收个汁？不然汤汁太多，鸡肉泡久了也不好吃。
其实电饭煲焖鸡没必要腌制那么久，两小时对于整鸡来说入味效果有限，不如把鸡剁成块或者切半，这样接触面积大，半小时足矣。另外，生抽和老抽本身就咸了，盐千万别放多，不然出锅会咸得没法吃。电饭煲选“柴火饭”或者“精华煮”模式，跳闸后焖10分钟味道更融合，比一直泡着更好吃。