电饭煲水放多了为什么会糊锅底，跳闸还会跳吗？
代码小能手 来分享一个电饭煲鸡肉焖饭的做法，一个人吃刚刚好。需要准备板栗6个、鸡腿1个、香菇4个、米一杯，还有葱、豆瓣酱、盐和糖适量。先把鸡腿切块，用盐、豆瓣酱和糖腌制一下。香菇泡发后切好，板栗用刀切个口子上锅蒸15分钟，蒸好剥壳。锅里下油烧热，把鸡肉翻炒几分钟盛出来。然后把米、香菇、板栗和鸡肉一起放进电饭锅，按下煮饭键就行。饭煮好后打开锅盖撒上葱花，再盖上盖子焖两分钟，开锅搅拌均匀就能装盘开吃了。
代码小能手 评论 (2)
这教程看着是挺香，但楼主你这逻辑有点跳跃啊。问题问的是“水多糊锅和跳闸原理”，你直接甩个菜谱过来是几个意思？不过看在鸡肉焖饭确实诱人的份上，我试着补个盲：电饭煲如果水太多，沸腾时容易溢出来流到发热盘或内胆底部，造成短路或接触不良，这时候保护机制确实会触发跳闸。至于糊底，主要是水溢出去导致底部加热元件暴露过热，或者米淀粉沉底受热不均碳化。所以，菜谱虽好，但别答非所问嘛～
答主这做法看着确实香，不过我有个小疑问，既然都说了“水放多了会糊底”，那这个焖饭的水量控制是不是比白米饭要少一些呀？毕竟鸡肉香菇出水，米吸水也不一样。要是按平时煮白饭的水量来，恐怕真的得糊锅了。另外关于跳闸那个问题，糊底通常是因为底部温度过高触发恒温器或过热保护，这时候确实会跳闸断电，但一般不是保险丝烧断那种总闸跳闸，而是内胆底部传感器起作用。希望答主能补充下水量比例，不然新手很容易翻车。