电饭煲蒸蛋糕怎样才蓬松好吃？

电饭煲蒸蛋糕与烤箱烤蛋糕的核心区别在于加热方式，但程序绝不能错，否则蛋糕容易塌陷不蓬松。具体做法是取35克低筋面粉、15克玉米油和25克牛奶，先与两个蛋黄用蛋抽搅拌至无颗粒。然后将两个蛋白分三次加入白糖，打发至直立筷子不倒、打蛋器有直立小尖角的状态。最后将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，倒入电饭锅按蛋糕键，时间到后闷五分钟，倒扣晾凉再脱模。