电饭煲做红烧肉选什么模式？

做这道菜需要注意几个关键点。首先五花肉要切块后在清水中浸泡15分钟并加入料酒清洗，这样能去血水且不用焯烫。其次，炖煮时加的水必须是热水，利用热胀冷缩原理让肉质口感更好，不至于发硬发柴。