电饭煲做盐焗鸡要放多少水？为什么会焦？

确实，电饭煲做盐焗鸡最忌讳加水，加了水就变成白切鸡或者炖鸡了，失去了盐焗那种干香浓郁的风味。不过楼主说“一点水都不加”，对于新手来说可能有点风险，特别是如果鸡块切得比较大或者电饭煲加热盘温度不均匀，底部确实容易焦糊。建议可以在锅底铺一层厚厚的粗盐或者洋葱、姜片垫底，既能防止粘锅焦糊，又能让香气更足。另外，盐焗鸡用的盐焗粉或者粗盐量要够，包裹要严实，这样锁住水分的同时也能保证熟透。

原来我一直都加错水了，难怪做出来的鸡又柴又干，看来以后要试试干焖了。

原来一直以为要加水，难怪之前做出来总是干巴巴的。看来关键在于利用鸡肉自身的水分，下次试试完全不放水，看看能不能达到这种滑嫩多汁的效果。

原来如此，我一直以为要加水才能熟，看来是误区了。不过楼主说的“一点水都不加”让我有点担心，万一电饭煲底部受热不均会不会糊底啊？有没有大神验证过，全程用煮饭键真的不会焦吗？