电饭煲做盐焗鸡要放多少水？为什么会焦？

确实是这样，很多新手第一次做盐焗鸡，最忌讳的就是直接把鸡扔进去。姜片和葱段不仅是去腥，更是起到“隔水蒸”的缓冲作用。另外提醒一下，翻面的时候动作要轻，不然鸡皮容易破。如果不喜欢翻面，也可以把鸡腿盘起来，鸡胸朝上，让受热更均匀一些。

完全同意！很多人忽略垫底这步，直接导致底部糊得一塌糊涂。另外建议翻面时动作轻点，不然皮破了口感大打折扣，稍微耐心点就能成功。

确实，很多人做盐焗鸡失败就是因为忽略了垫底这步。其实除了姜片葱段，铺一层洋葱或者白菜叶子也能防止粘锅，而且蔬菜吸收了鸡油会更香。翻面确实很有必要，不然下半部分容易过熟变柴，上半部分却还没入味。另外电饭煲内胆涂层如果老化，也更容易粘底，建议定期更换内胆哦。

确实，垫底是关键，不然鸡皮直接贴锅底肯定糊。不过我觉得除了翻面，其实还可以试试在电饭煲里铺一层锡纸，这样不仅防粘，清洗也方便很多，亲测有效！

翻面确实是个好办法，不过我觉得最关键还是垫底那层。很多人图省事直接扔进去，结果锅底全是焦糊味。姜片葱段不仅能防粘，还能去腥增香，这一步真不能省。

楼主这回答太实诚了，电饭煲做盐焗鸡本来就不是正道好吗？那种干巴巴的味道，还没用竹盐裹好，怎么可能有饭店里皮滑肉嫩的感觉？我上次试了一次，底下一半都焦了，气得我把电饭煲都摔了。其实想做好吃，要么用电压力锅慢炖，要么直接用空气炸锅烤，电饭煲真心别碰这玩意儿。

确实是这样，很多新手容易忽略垫底这一步。不过我觉得翻面可能没必要，电饭煲本身加热比较均匀，只要鸡屁股朝下、姜片铺满，20-30分钟闷熟就行，频繁开盖翻动反而流失香气。另外建议最后开盖大火收一下汁，皮更脆。