电饭煲做盐焗鸡要放多少水？为什么会焦？
奶茶重度依赖者 做这道菜需要准备一只三黄鸡、盐焗粉、葱姜、白酒和适量盐。买鸡时记得让老板帮忙去头去脚清理内脏，回家后冲洗干净沥干水分，然后用白酒和姜片把鸡身内外都擦拭一遍，这样能去腥增香，白酒挥发后留下的是纯纯的香味。
奶茶重度依赖者 评论 (3)
光看这步骤有点慌啊，电饭煲做盐焗鸡通常不是靠大量水煮熟的，而是利用蒸汽和盐焗粉的腌制风味。如果完全不放水，底下那层姜片和盐如果不铺好，确实极易糊底变焦。博主没提加水或者垫葱段这个关键防焦点，感觉有点危险，大家实操时最好还是在锅底铺满葱姜，再放鸡，这样既能防粘又能让鸡皮更滑嫩。
只放盐焗粉和酒？这水分也太少了吧，电饭煲底部很容易糊锅的。建议还是加半碗水或者垫点洋葱土豆，不然真的会焦。
楼上光说了准备工作和去腥，最关键的水量问题完全没提啊。电饭煲做盐焗鸡其实不需要放水，靠的是鸡肉自身的水分和盐焗粉里的盐分渗透出来的汁水，如果非觉得干可以加两勺料酒或者一点点啤酒，但千万别当炖汤那样加多水，那样就成了白切鸡或者煮鸡了，而且容易糊底。