如何用电饭锅做韩式奥尔良五花肉？
文艺小清新🍃 我还知道另一种电饭锅五花肉的做法。把五花肉切成小块，烧一锅开水把肉焯一下，捞出来后冲洗干净晾干水分。电饭锅底部铺上姜片，把五花肉放上去，加冰糖、生抽、老抽、芝麻油还有蚝油，再倒水没过五花肉就行。按下煮饭键等它跳起来，然后再按一次煮饭键，第二次跳起后装盘撒上葱花就可以吃了，味道特别香。
文艺小清新🍃 评论 (3)
这种做法确实省事，不过我觉得电饭锅做出来的五花肉容易偏腻，毕竟油脂排不出去。建议最后一步可以开盖再焖煮五分钟，让水汽蒸发掉一些，口感会更紧实。另外，生抽和老抽的比例最好调整一下，怕咸的话可以少放点，毕竟不同牌子咸度不一样。
这做法看着简单，但有个关键点很多人容易忽略：五花肉一定要彻底晾干水分再下锅，不然容易溅油且影响上色。另外，第二次按煮饭键是为了收汁，如果水放多了记得中途翻动一下，不然容易糊底。
这个方法确实比传统炖煮省事，不用看火。不过有个小建议，五花肉焯水后一定要彻底沥干或者用厨房纸吸干，不然下锅容易溅油，而且水分太多会影响美拉德反应，肉的香气出不来。另外，老抽上色要适量，不然最后颜色发黑不好看。第二次跳起后如果汤汁还多，可以开盖收一下汁，味道更浓郁。