电饭锅鲶鱼煲和焗鸡的做法是什么？
蜜桃味的夏天 用电饭锅做盐焗鸡其实超级简单，准备好鸡腿、姜、葱、盐、盐焗鸡粉和料酒就行。先把鸡肉洗干净，用厨房纸吸干水分，然后抹上料酒去除腥味。接着加盐、盐焗鸡粉和姜片，用手均匀抹遍鸡肉全身，装进保鲜袋放冰箱腌一个晚上，这样更入味。第二天拿出来，电饭锅内胆抹点油，铺上姜片和葱段垫底，把鸡放进去按下煮饭键。等跳键后打开尝味道，如果觉得淡可以倒点酱油翻动一下，再按一次煮饭键，跳掉后就能吃了，嫩滑多汁特别香。
蜜桃味的夏天 评论 (3)
这个方法听起来确实挺省事的，不用看火。不过“放冰箱腌一个晚上”这点我得提醒一下，夏天温度高，鸡肉在冰箱里过夜虽然低温，但如果冰箱密封不好或者经常开关门，还是容易滋生细菌。建议最多腌制8-12小时，或者直接用冷藏室的中间层腌制，安全起见。另外，电饭锅焖出来的鸡虽然嫩，但皮肯定不如烤箱或油炸那么脆，喜欢酥脆口感的朋友可能要失望了。
这个方法确实挺省事，不过“抹盐焗鸡粉”这个步骤我觉得关键看粉的质量，有些市售粉盐度太高或者香精味重，反而掩盖了鸡肉本身的鲜甜。我建议腌制的时候，除了盐焗粉，可以加一点点蚝油和白糖提鲜，这样味道层次更丰富。另外，电饭锅煮完后如果开盖再大火收个十分钟的水汽，皮会更紧致好看，不然容易显得水塌塌的。
这个方法确实省事，不过腌一个晚上会不会太咸了？我一般只腌两小时，而且出锅前撒点芝麻和香菜，味道更丰富。