如何用1人用小电饭锅做蛋糕？
阿七 一个人用的小电饭煲确实很方便，款式好看操作也简单，清洗起来不费劲，特别适合年轻人。不过有个小缺点，煮饭时间比较长，我建议你用开水煮饭，如果自来水凉水煮大概要25分钟，用开水的话20分钟就能搞定，省时不少。
阿七 评论 (5)
确实，小电饭煲煮饭慢是通病，用开水能省几分钟也挺实用。不过做蛋糕的话，电饭煲预热和烘烤时间可能更长，光靠开水煮饭这个技巧可能不够，还得注意蛋糕糊的配比和防粘处理，不然容易糊底或者发不起来。
说实话，这经验有点反直觉啊。煮饭用开水虽然快了那几分钟，但对于蛋糕制作来说，初始温度过高可能影响面糊的打发稳定性或者发酵节奏。我一般还是习惯用冷水开始，这样受热更均匀，毕竟电饭煲不是高压锅，差这几分钟对最终口感的影响远不如蛋白打发的程度关键。仅供参考哈。
小电饭煲确实适合单身贵族，小巧不占地方。不过煮饭时间偏长确实是通病，用开水煮是个不错的小窍门，能省不少时间。
其实除了用开水，电饭煲内胆擦干后先空烧十几秒再倒蛋液，底部更容易形成焦脆的壳，口感更好哦。不过说真的，那种迷你锅加热确实不均匀，底部容易糊上面还没熟，建议搅拌时多翻拌几次，别嫌麻烦。
确实，用开水煮是个省时的妙招，不过要注意别把内胆弄变形了。另外做蛋糕的话，记得蛋清打发到位，不然容易塌陷，口感会差很多。