电饭锅煲仔饭要煮多久？万利电饭锅煲仔饭怎么做？

油大是煲仔饭的灵魂吧？虽然健康角度肯定不推荐，但那种油脂浸润米粒的香气真的很难替代。不过我也觉得，如果能控制油量，或者用喷枪烤出锅巴代替大量猪油，口感可能更平衡些。

确实，传统做法油大是为了增香和防粘，但现在的饮食理念变了，很多人更注重健康。其实可以用少油甚至无油的方式，比如用不粘锅，或者最后淋少许橄榄油提香，味道也不错，关键还是食材本身的新鲜度，像腊肠选得好，哪怕少油也很香，没必要非得追求那种腻人的油腻感。

其实没必要非加那么多鸡油猪油，现在大家都注重健康，用一点橄榄油或者干脆不加油，靠腊肠本身的油脂和米饭一起焖，味道也足够香了。而且砂锅确实比电饭锅更有锅巴，但电饭锅胜在方便，不用一直盯着火候，对于上班族来说更实用。

其实不用非得追求鸡油猪油，用点香油或者普通的食用油也挺香的，毕竟现在大家都讲究健康饮食，太油腻反而吃不出米饭本身的甜味。砂锅确实好，但普通电饭锅按“煮饭”键，最后再焖一会儿也能做出锅巴，没必要搞那么复杂。

油大不健康这点我挺认同的，毕竟现在都讲究轻食。不过要想味道正宗，那层焦香的锅巴确实离不开油脂的参与，完全不放油很难做出那种灵魂口感。至于砂锅还是电饭锅，我觉得看个人喜好，砂锅虽然香但难控制火候，电饭锅方便但容易夹生，折中方案可能是电饭锅煮到半熟再转砂锅收汁？

确实，传统的煲仔饭追求的就是那个“镬气”和油脂的香气，鸡油和猪油是灵魂，没这味儿就不叫煲仔饭。不过现在大家饮食观念都变了，太油确实吃着负担重，也不健康。我觉得可以在放油的时候稍微克制点，或者出锅后稍微晾凉，撇去表面多余的浮油，既能保留风味又能相对健康一些。至于万利电饭锅，只要火候控制好，也能做出不错的效果，砂锅虽然好但确实容易糊底，日常用电饭锅更省心。

其实没必要追求那么重的鸡油猪油，现在很多品牌都有专门的煲仔饭调味酱或者低脂腊肠，一样能做出焦香的感觉，健康与美味完全可以兼得，没必要为了那一口油腻牺牲身体呀。

每个人口味不同吧，有人就喜欢那个油脂香，觉得没油不叫煲仔饭。