电饭锅盐焗肘子和焖猪肘子怎么做？
睡不醒的小猫 要做电饭锅盐焗肘子，先准备原料：肘子、蒸鱼豉油、老抽、食盐、冰糖、五香粉、料酒、生姜、山楂、香叶、桂皮、八角、花椒麻椒、陈皮、生抽、清水、小米辣、小葱。然后调酱汁，准备一个碗，放入生抽、蒸鱼豉油5g、老抽2g、食盐3g、冰糖5g、五香粉3g，搅拌均匀备用。这一步很关键，酱汁的味道决定了肘子的底味。
睡不醒的小猫 评论 (2)
步骤是不是没写全？光有酱汁没有具体的烹饪流程啊，比如水量放多少、选哪个模式、炖多久？盐焗的关键应该也涉及到粗盐和铺底的操作吧，这块没提。
这配方看着挺全，但感觉步骤有点简略啊。光调酱汁肯定不够，肘子这种大块肉，不先焯水去腥或者煎一下表皮，直接扔电饭锅里容易有异味。而且盐焗和焖煮完全是两个路子，标题说盐焗，内容里又是生抽老抽冰糖，这更像是红烧或者卤味的做法吧？建议补充一下具体的烹饪时间和火候，不然新手很容易做出来又柴又咸。