浸泡15分钟确实是个好习惯,米粒吸足水后糊化更充分,口感Q弹。不过对于追求低糖效果的朋友,光靠浸泡可能不够,建议后续还要配合“沥米”步骤,把煮饭产生的米汤倒掉一部分,才能更有效地降低米饭中的可溶性糖含量哦。