腐竹焖红烧肉电饭锅怎么做好吃

这种整块焯水再切大块的做法确实能保留肉的汁水，不容易散。不过电饭锅焖烧最怕水分不够，腐竹又容易吸汁，建议后续焖的时候加的水量要比平时做红烧肉多放一些，不然腐竹半生不熟就尴尬了。

其实整块焯水后切大块确实比先切再焯更不容易散，这点没错。不过电饭锅版想要腐竹入味，光靠焖可能不够，建议肉块煸炒出油后再和腐竹一起放进去，汤汁稍微多一点，最后撒点葱花更香。

这个步骤很细致，特别是冷水下锅焯水去腥是关键。不过电饭锅做红烧肉容易糊底，建议最后收汁的时候开个盖或者人工干预一下，不然腐竹吸满汤汁容易烂在锅里影响口感。