港式煲仔饭的配方和做法是什么？

关于煲仔饭的好吃秘诀，我觉得选米特别关键，一定要用丝苗米，煲出来才颗粒分明、修长饱满、晶莹剔透。煲饭的时间长短各人有各人的心得，火候、米浸泡时间、刷油手法、砂锅都不一样，我自己煲一个饭除去炒菜最多只要12分钟。粤式煲仔尤其讲究火候，食材和大米同煲，依次放入的时间不同，煲仔汁也是独门独户的秘方。我做湘式煲仔就舍弃了煲仔汁，因为食材需要单独加工带汁入煲。说到底，煲仔饭百家齐放，适合本地口味就好吃，不必太教条。