港式煲仔饭的配方和做法是什么？

很多人做煲仔饭容易翻车，不是夹生就是太软或者糊底。我推荐一个用电饭煲做的简易版，步骤减半但味道不减。电饭煲放米加水，水要比平常煮饭少一些，这样蒸出来的米偏硬口感更好。把切好的腊肉片和香肠片均匀洒在米上，盖盖子开始煮。同时煎个溏心蛋，切点葱花，生菜焯水备用。调个秘制浇汁：生抽、蚝油、糖、少许醋和味精，浇上滚油搅匀。饭煮好后把浇汁、溏心蛋、生菜放进去拌匀，撒上小葱就好了，腊味飘香，米饭吸足了油脂粒粒香浓。