黄磊懒人焖饭的做法是什么？
安静的鱼 商业版的懒人焖饭用料更丰富，适合喜欢吃肉的朋友。准备排骨一根、香菇三朵、胡萝卜一根、土豆一个、辣椒三颗。排骨先焯一下水，加生抽、盐、少量糖和鸡精腌一下入味。然后把土豆、胡萝卜、香菇、辣椒按顺序下锅翻炒，记得加盐调味，就跟平时炒菜的量一样。取一碗米洗净放进电饭锅，把炒好的菜和腌好的排骨一起倒进去，再加入适量的水，按下煮饭键静静等待就行。这样做出来的焖饭有肉有菜，一顿饭全搞定。
安静的鱼 评论 (2)
这个方法确实比纯生米同煮更香，因为肉和菜都经过煸炒激发了脂溶性香味。不过对于“懒人”来说，排骨处理步骤稍微有点繁琐。我觉得用腊肠或者火腿丁代替新鲜排骨会更省事，而且腊味的油脂渗进米里本身就很好吃，完全不需要焯水腌制那两步，省时省力。
这做法看着确实省事，但黄磊那版最精髓的是那个腊肠，没它没内味。而且排骨焯水后直接焖容易柴，建议换成五花肉或者腊肠丁，油脂渗入米饭才是灵魂。另外香菇最好干香菇泡发后的水留一点煮饭，香味提升不止一个档次，水别加太多不然就成粥了。