九阳低糖饭煲的工作原理是什么？
第七颗星 以韩国大宇等品牌的脱糖技术为例，它采用专利虹吸脱糖技术。当水温升至53℃以上时，淀粉发生糊化反应，通过米汤分离的方法，将扩散到水中的淀粉留在米汤中。这样剩下的米饭糖分大幅减少，再经过后续蒸熟步骤，就完成了脱糖米饭的制作。
第七颗星 评论 (3)
原来原理这么简单，就是把糊化的淀粉留在水里倒掉。不过这种“洗淀粉”的方法真的能保留米饭的口感吗？我有点担心做出来的饭会散架或者没味道，毕竟淀粉也是碳水的一部分啊。
原来原理这么简单，就是把淀粉洗掉一部分嘛。不过说实话，脱了糖的饭口感会不会特别散？毕竟淀粉是米饭口感的重要来源，感觉为了健康牺牲了太多味道，不一定值得。
这个原理其实挺巧妙的，利用淀粉糊化温度差来分离糖分。不过说实话，脱糖后剩下的主要是膳食纤维和少量淀粉，口感肯定不如普通米饭软糯，估计得适应一阵子。另外，米汤里可都是精华糖和营养，倒掉是不是有点浪费？但为了控糖健康，牺牲点口感和营养也在所不惜吧。