九阳电饭煲煮肉和做鸡腿应该用什么功能？

只选炖煮确实能出汤，但如果你想做那种皮脆肉嫩、色泽红亮的红烧或卤味鸡腿，单纯用炖煮容易烂得太软烂，口感不够丰富。建议可以先用煎/炒功能把鸡皮煎出油，再加水炖煮，或者最后收汁时用快煮功能，这样味道和卖相都会更好。

其实炖煮功能确实能出汤，但如果你更看重鸡皮的Q弹和肉的入味，我觉得还是用“卤味”或者“红烧”模式更好。九阳很多新机型都有智能菜谱，直接选对应菜单比单纯选炖煮省事多了，味道也更稳定。

其实做鸡腿用“柴火饭”或者普通的“煮饭”功能就足够了，毕竟鸡腿肉熟得快，炖煮功能时间太长肉质容易柴，除非你是真的想喝那种熬了几个小时的浓汤。

确实，炖煮模式最适合出浓汤。不过如果只是想快速吃个入味鸡腿，用“快煮”或者普通煮饭功能其实也完全够用了，没必要非得选专用模式，怎么省事怎么来呗。