烤五花肉煲仔饭怎么做？

五花肉要选三肥两瘦的，切成厚片。起一锅冷水把肉放进去，水开后撇去上面的浮沫，焯水两分钟后捞出来沥干备用。这一步可以去腥，保证肉质干净。