烤五花肉煲仔饭怎么做？
月伴星辉 锅里放油，先把葱姜末爆香，然后放入焯好的五花肉，再加入料酒、生抽、盐和五香粉简单翻炒。这时候你可以加喜欢的配菜，比如土豆、豆腐或者香菇，再加老抽和冰糖上色，加点水刚没过菜就行，烧开后把土豆连同汤汁一起倒入那个泡好米的砂锅里。
月伴星辉 评论 (2)
这做法有点野，土豆和米饭一起炖确实容易粘底，记得火候要控好，不然底部糊了影响口感。
做法看着挺简单，但有个关键点容易被忽略：五花肉一定要先煎出油，或者焯水后晾干再炒，不然那个腻味去不掉，最后煲仔饭吃起来会很糊嘴。还有，土豆切块别太大，不然米都熟了土豆还夹生。